Chia zaad paper bag bio

Chia zaad is afkomstig uit Mexico en behoort tot de mintfamilie, met nauwe verwantschap aan salie. Al eeuwenlang vormt het een belangrijke voedingsbron voor de inheemse bevolking van Amerika. Azteekse krijgers gebruikten Chia tijdens hun jachten, terwijl verhalen getuigen van de Indianen uit het Zuidwesten die Chiazaad mengden met water voor energie. De Spaanse conquistadores hebben rond 1521, na de verovering van Mexico, mogelijk het zaad meegenomen naar Spanje. De botanische naam "Salvia Hispanica" werd in de 18e eeuw gegeven door de botanist Carl von Linné, die ten onrechte dacht dat het een inheemse soort in Spanje was.

Nutriënt rijke eigenschappen

Chia wordt tegenwoordig in verschillende Zuid-Amerikaanse landen verbouwd, voornamelijk vanwege de uitzonderlijk hoge hoeveelheid omega-3-vetzuren die het bevat. Omega-3-vetzuren zijn essentieel voor het menselijk lichaam, omdat deze niet zelfstandig geproduceerd kunnen worden. Naast deze gezonde vetten is Chiazaad ook rijk aan vitamines zoals niacine, riboflavine, thiamine en vitamine A, en mineralen zoals kalium, calcium en zink. Het zaad bevat antioxidanten en hoogwaardige eiwitten, met een eiwitpercentage van ongeveer 20 procent, wat Chia tot een waardevolle aanvulling op de voeding maakt.

Teelt en oogst

Chiazaad wordt in het voorjaar gezaaid en groeit het best in gebieden met een gematigd klimaat, weg van zware regenval. De Chia plant kan tot een meter hoog worden en is gemakkelijk herkenbaar aan de vele blauwe bloemen. De zaden worden in de herfst geoogst.

Toepassingen in de keuken

Chiazaad kan rauw of gedroogd worden gegeten en is veelzijdig in gebruik. Het kan dienen als verdikkingsmiddel, maar ook als ingrediënt in sauzen. U kunt Chiazaad gemakkelijk toevoegen aan ontbijtgranen, yoghurt of sap. Ook is het een uitstekende aanvulling op brooddeeg, wat niet alleen de voedingswaarde verhoogt, maar het brood ook langer houdbaar maakt.

Voedingswaarde

De voedingswaarde per 100 gram Chiazaad omvat:

• Calorieën: 524 kcal
• Totaal vet: 31,4 g
• Verzadigd vet: 3,1 g
• Omega-3 vetzuren: 20,36 g
• Omega-6 vetzuren: 5,9 g
• Koolhydraten: 37,5 g
• Vezels: 33,7 g
• Oplosbare voedingsvezel: 4 g
• Onoplosbare voedingsvezels: 29,7 g
• Eiwit: 21,2 g

Door zijn rijke voedingsprofiel is Chiazaad een uitstekende keuze voor een gezonde levensstijl. Het is echter belangrijk om een gevarieerde en evenwichtige voeding te hanteren en consult te zoeken bij een deskundige in geval van zwangerschap, lactatie, medicijngebruik of ziekte.