Chef Toub: Vega Arabisch

Vega Arabisch toont hoe de Midden-Oosterse keuken een echte groentekeuken kan zijn. Het boek bevat meer dan 90 gerechten waarin groenten de hoofdrol spelen, van courgette en aubergine tot granaatappel, pompoen, artisjok en biet. Het is kleurrijk, smaakvol, een tikje exotisch en grotendeels makkelijk, met gerechten zoals zoete-aardappelwafels met labneh, olijvencake en baklavabuns. De favoriete smaakmakers uit de Arabische keuken versterken de resultaten. Het boek richt zich op vegetariërs, flexitariërs en iedereen die gewoon lekker Arabisch wil eten zonder vlees of vis. Vega Arabisch is het nieuwste werk van Mounir Toub, na Lekker Arabisch en Snel Arabisch, en werd uitgebracht op 27 september 2022 door VBK Media.

Inhoud

• Meer dan 90 gerechten met groenten
• Courgette, aubergine en granaatappel centraal
• Groenten staan centraal in meer dan 90 gerechten
• Zoete-aardappelwafels met labneh
• Falafelmacarons
• Olijvencake en baklavabuns
• Kleurrijk, smaakvol en exotisch

Over de auteur en concept

Mounir Toub laat zien dat de Midden-Oosterse keuken een groentekeuken is. In Vega Arabisch komen groenten als hoofdrolspeler aan bod, met een variatie aan smaken en makkelijke bereidingen. Het boek bouwt voort op zijn eerdere titels Lekker Arabisch en Snel Arabisch.