Ces poisons du quotidien
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Chaque jour, nous sommes exposés - souvent sans le savoir - à des milliers de substances potentiellement toxiques : dans l'air que nous respirons, l'eau que nous buvons, les aliments que nous consommons ou les produits cosmétiques que nous appliquons sur notre peau. Mais quels sont les véritables risques ? Et surtout, comment s'en protéger efficacement ? Dans cet ouvrage rigoureux et accessible, Alfred Bernard, spécialiste internationalement reconnu de la toxicologie environnementale, démêle le vrai du faux. L'auteur explique avec clarté les principes scientifiques qui permettent d'évaluer la toxicité des substances, de fixer des normes sanitaires et de distinguer les dangers réels des peurs exagérées.
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Chaque jour, nous sommes exposés - souvent sans le savoir - à des milliers de substances potentiellement toxiques : dans l'air que nous respirons, l'eau que nous buvons, les aliments que nous consommons ou les produits cosmétiques que nous appliquons sur notre peau. Mais quels sont les véritables risques ? Et surtout, comment s'en protéger efficacement ? Dans cet ouvrage rigoureux et accessible, Alfred Bernard, spécialiste internationalement reconnu de la toxicologie environnementale, démêle le vrai du faux. L'auteur explique avec clarté les principes scientifiques qui permettent d'évaluer la toxicité des substances, de fixer des normes sanitaires et de distinguer les dangers réels des peurs exagérées.
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