Caracterização de amidos tubérculos e inhames subutilizados
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Este livro baseia-se nas experiências que realizei sobre a possível aplicação de amidos de raízes e tubérculos como um potencial aditivo na indústria alimentar. Todo o trabalho foi realizado por mim e a maior parte do trabalho foi publicado em revistas locais e internacionais. Esta tese foi submetida à faculdade de estudos de pós-graduação da Universidade de Sri Jayewardenepura. Está pendente uma patente baseada no trabalho realizado nesta investigação para um possível aditivo de amido de batata-doce modificado.
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Este livro baseia-se nas experiências que realizei sobre a possível aplicação de amidos de raízes e tubérculos como um potencial aditivo na indústria alimentar. Todo o trabalho foi realizado por mim e a maior parte do trabalho foi publicado em revistas locais e internacionais. Esta tese foi submetida à faculdade de estudos de pós-graduação da Universidade de Sri Jayewardenepura. Está pendente uma patente baseada no trabalho realizado nesta investigação para um possível aditivo de amido de batata-doce modificado.
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