Capsicum Annuum Poeder

Het gemalen cayennepeper komt van rijpe rode Capsicum annuum-pepervruchten en scoort tussen de 30.000 en 50.000 op de schaal van Scoville, een gemiddelde pittigheid ongeveer acht keer pittiger dan een jalapeño. Het geeft een heldere en geleidelijk opkomende pikantheid, zonder rokerige of zoete toets, fijn gemalen om gemakkelijk in elk recept te mengen. Het fijne poeder verspreidt zich gelijkmatig, zodat u de pittigheid pincemaal per pincemaal onder controle houdt. Begin klein en voeg naar smaak toe in chili's, curry's, soepen en stoofschotels. Een klein beetje is meer dan voldoende, wat het doseren voor gezinsmaaltijden of voor een pittiger tintje vergemakkelijkt wanneer men dat wenst. Meng de cayennepeper met droge kruiden voor ribben, vleugels en grillen, of klop hem in pittige saus, barbecuesaus en marinades. Het versterkt cajun, creools, Mexicaans, Indiaas en Sichuan gerechten, en past goed bij tomaten, uien, rijst, eieren, kaas en zeevruchten. Gebruik het in zowel zoete als hartige gerechten, van pittige bonenschotels tot enchiladasaus en zelfs een snuifje in warme chocolademelk. Deze veelzijdige peper verhoogt ook de smaak van geroosterde groenten, gerechten op basis van eieren en zelfgemaakte kruidenmixen wanneer je op zoek bent naar diepte en een pittige toets. Geleverd in puur gemalen kruid, zonder toegevoegde ingrediënten, bewaart deze Cayenne goed in een luchtdichte pot, uit de buurt van warmte en licht, om kleur en pit intact te houden. Het vloeibare poeder wordt netjes gemeten met de lepel en is gemakkelijk op te bergen voor dagelijks gebruik in de keuken.