Canongate Books Edible Atlas Boek

The Edible Atlas van Mina Holland neemt je mee op een reis rond de wereld en demystificeert de smaken, ingrediënten en technieken achter dertig negen talen? Осы. Het boek onderzoekt de oorsprong van onder andere kimchi, Argentijns rundvlees en curries uit India, verweeft anekdotes en geschiedenis - van de rol van een priester bij de oorsprong van camembert tot de Mayaanse wortels van het woord chocolade - en bevat recepten en tips van voedselexperts zoals Yotam Ottolenghi, José Pizarro en Giorgio Locatelli. De auteur reist via verhalen en vakkennis naar een beter begrip van wereldkeukens. Mina Holland is de auteur van dit werk, uitgegeven in 2015 bij Canongate, met 368 pagina’s in een Hand-editie, Paperback. Het boek ontving erkenning in de literaire- en culinaire prijsvormen, onder meer genomineerd voor de Fortnum & Mason Food Book Award 2015 en bekroond als Beste Culinaire Reisboek in de Gourmand World Cookbook Awards 2015. Het is een uitnodigende gids voor liefhebbers van eten en reizigers die liever thuis lezen.

Belangrijkste kenmerken

• Reist langs 39 keukens en hun verhalen
• Historische anekdotes en context per regio
• Ingrediënten, technieken en recepttips van experts
• Oorsprong van kimchi, Argentinië en curry’s belicht
• Werken van Ottolenghi, Pizarro en Locatelli genoemd