Campylobacter przegląd

Niniejsza ksi¿¿ka zawiera ogólny przegl¿d Campylobacter jako nowego patogenu przenoszonego przez ¿ywno¿¿. Koncentruje si¿ na dwóch rodzajach termofilnych Campylobacter, a mianowicie Campylobacter jejuni i Campylobacter coli, które zostäy uznane za wywo¿uj¿ce zapalenie ¿o¿¿dka i jelit u ludzi. Ksi¿¿ka ta obejmuje charakterystyk¿ Campylobacters, strategie przetrwania w ¿rodowisku, wyst¿powanie w ró¿nych rodzajach ¿ywno¿ci, zanieczyszczenie krzy¿owe ¿ywno¿ci, metody wykrywania i liczenia oraz choroby wywo¿ywane przez Campylobacters.