Caffeina: Aspetti tossicologici, ambientali e strategie analitiche

La caffeina è una delle sostanze bioattive più consumate a livello mondiale ed è presente in un'ampia varietà di alimenti, bevande e prodotti farmaceutici. Quest'opera offre una visione completa e aggiornata della sua chimica, delle proprietà fisico-chimiche, del metabolismo, degli effetti biologici, della tossicologia e dell'impatto ambientale. Inoltre, affronta il suo ruolo come contaminante emergente e passa in rassegna le principali metodologie analitiche impiegate per la sua determinazione, comprese tecniche cromatografiche, di fluorescenza e nanosensori basati su nanomateriali. Vengono in particolare evidenziati i progressi nel campo della fluorescenza su superficie solida, della nanotecnologia e della chimica analitica verde, nonché i contributi originali sviluppati dal gruppo di ricerca degli autori. Rivolto a studenti, docenti, ricercatori e professionisti, questo libro costituisce un punto di riferimento aggiornato per comprendere l'importanza scientifica, tecnologica e ambientale della caffeina nel mondo contemporaneo.