Café Cecilia Cookbook

The debutboek van de opkomende Ierse chef Max Rocha en zijn populaire oost-Londense restaurant Café Cecilia biedt een warme inkijk in een keuken die geïnspireerd is op seizoensproducten, de kookstijl van zijn moeder Odette en muziek uit Ierland. Het boek presenteert 100 recepten, variërend van ontbijt tot diner, met vertrouwde favorieten zoals Guinness-brood en Sage & Anchovy Fritti, naast seizoensgerechten zoals Poché van greengage met granola en yoghurt en Artikelen zoals Globe Artichokes met Zonnebloemzaad-Tahini. Naast soepen, salades, brood en gebak bevat het kookboek een selectie vis-, vlees- en groentegerechten en een collectie van kombucha-recepten. Met een voorwoord van Diana Henry en beelden van het eindproduct in Café Cecilia, samen met foto's van het team en de leveranciers, vormt dit boek een warme ode aan de familie, het verhaal en de ervaringen van Max Rocha.

De uitgave bevat 256 pagina’s en is geïllustreerd in hardcover, uitgebracht door Phaidon. Het boek is de eerste en enige publicatie over Café Cecilia en legt een brug tussen de keuken van de zaak en de bredere culinaire inspiratie van Max Rocha.

Kenmerken

• 100 recepten van ontbijt tot diner
• Signature: Guinness Bread en Sage & Anchovy Fritti
• Seizoensgebonden en huisgemaakt
• Voorwoord door Diana Henry
• Fotografie door Matthieu Lavanchy
• Hardcover geïllustreerde editie van Phaidon