Bubala

Uitbundig vegetarisch is een levendige verkenning van groenten, met Midden-Oosterse invloeden en een Europese en Aziatische twist. De focus ligt op kleine, smaakvolle gerechten die worden gemaakt met eenvoudige ingrediënten en toegankelijke technieken. Het boek benadrukt dat vegetarisch koken zonder nepvlees en zonder ingewikkelde stappen toch boeiend en creatief kan zijn. Hoofdthema’s zijn voedselvreugde, kleur, textuur en gebalanceerde smaken, gepresenteerd in een visueel aantrekkelijke vorm.

Deze uitgave nodigt avontuurlijke koks uit om met groenten te experimenteren en nieuwe combinaties te ontdekken, met recepten die zowel voedzaam als smaakvol zijn. De combinatie van snelle, praktische technieken en exotische inspiratie maakt het boek geschikt voor zowel beginnende als gevorderde thuiskoks die hun groentegerechten willen verrijken.

• Gerechten zoals venkel met saffraan en harissa-labneh.
• Vegetarische gerechten staan centraal, geen nepvlees.
• Focus op kleine gerechten vol smaak en eenvoudige ingrediënten.
• Europees en Aziatisch geïnspireerde twist op Midden-Oosterse keuken.
• Schrijver: Marc Summers, fotografie door Patricia Niven.
• Hardcover 240 pagina's, eerste editie.