Brutto

Brutto is een kookboek dat de ware Toscaanse keuken viert en de stromende ziel van Florence het podium geeft. Het brengt de simpele, ruwere keuken van de stad Santo Spirito tot leven met weinig ingrediënten maar volle smaak. Het boek volgt Russell Norman’s getrouwde portretten van zijn bekroonde restaurant Trattoria Brutto en biedt een eerbetoon aan Florence en haar bohemien wijk. Verwacht verhalen achter de recepten, insider tips en een toegankelijke benadering die dagelijks koken mogelijk maakt, overal waar je bent. Het bevat rustieke, niet-overgecompliceerde gerechten die centraal staan in de Italiaanse keuken.

Het boek is een gloednieuw project, geschreven door Russell Norman en uitgebracht bij Ballantine Books. Het telt 320 pagina’s en verschijnt in hardcover. Naast recepten geeft het boek context en karakter aan de stad, met een nadruk op eenvoudige, ambachtelijke gerechten die uitblinken door simpliciteit en smaak.

Kenmerken

• Focus op rustieke Toscaanse en Florence-gerechten
• Eenvoudige, risicovrije recepten met weinig ingrediënten
• 320 pagina’s, hardcover
• Verhalen en insideradvies inbegrepen
• Vier Santo Spirito, Florence, als inspiratie
• Voorbeelden: ansjovis met koude boter en zuurdesem