Bruis

Fermentatie brengt heerlijke non-alcholische drankjes voort. Denk aan een kombucha, of een waterkefir. Bruis vertelt je alles wat je nodig hebt om deze gezonde en alcoholvrije dranken zelf te brouwen. Gefermenteerde dranken zijn met hun natuurlijke sprankeling en licht gegiste smaken een waardig alternatief voor wijn of bier. Dit boek geeft heldere recepten die stap-voor-stap geïllustreerd worden, behapbare wetenschappelijke informatie over het fermentatieproces en sappige anekdotes over de herkomst van deze bijzondere drankjes. Het werk behandelt verschillende dranken en laat zien hoe je ze thuis kunt maken, met aandacht voor de gezondheidseffecten en de smaakontwikkeling door fermentatie. De auteurs, Barbara Serulus en Elise Van Iterson, brengen een praktische gids uit bij BIS Publishers die geschikt is voor wie minder alcohol wil consumeren én een probiotische boost wil geven aan zijn lichaam.

Kenmerken

• Stap-voor-stap recepten voor kombucha, waterkefir en kvass
• Begrijpelijke wetenschappelijke uitleg van fermentatieprocessen
• Sappige anekdotes over de herkomst van dranken
• Praktische tips voor thuisbrouwen en houdbaarheid
• Probiotische voordelen van gefermenteerde dranken