Bruingebakken in Berlijn

Bruingebakken in Berlijn is een receptenboek van Louie Van Nieuwenborgh die vijf jaar lang de Berlijnse underground cultuur onderzocht. Na zijn verhuizing naar de Duitse hoofdstad in 2018 plaatste hij bakken in een experimentele context en schetst een intieme kijk op de internationale smeltkroes in Berlijn, waar mensen uit de hele wereld op zoek zijn naar pit en passie. Achter elk van de 60 recepten schuilt een iconisch Berlijns verhaal, variërend van wilde clubmomenten en intieme afterparties tot zonnige zomerdagen aan het meer. Het boek is een gedurfde culinaire reis die de grenzen van traditionele bakkunsten verlegt en de essentie van de stad op een creatieve manier vastlegt.

Inhoud en thema

Het werk biedt een intieme kijk op het leven in Berlijn en bevat recepten zoals tofu cake en rode wijn granola, telkens verankerd in Berlijnse gebeurtenissen en sferen.Het boek presenteert een scherpe mix van ervaring, cultuur en baktechnieken die samen een specifieke stedelijke identiteit uitbeelden en verleggen zo de traditionele bakperspectieven.