Brae

Het debuut van Dan Hunter, een bekroond vernieuwend voorvechter van de moderne Australische keuken. Buiten Melbourne heeft hij een rustieke boerderij omgevormd tot Brae, een bekroond restaurant en een van de meest prangende eetbestemmingen van Australië. In dit eerste boek onderzoekt Hunter het thema ‘plaats’ en de invloed daarvan op zijn eigen kookstijl. Het verhaal wordt ondersteund door weelderige kleurfotografie van zijn gerechten en de omringende omgeving, tegen het dramatische landschap van Australië.

Kernpunten

• Debuut van Dan Hunter
• Brae: bekroond restaurant nabij Melbourne
• Hyper-lokale keuken
• Thema van plaats en invloed
• Rijke kleurfotografie van eten en omgeving