Boustany

Boustany is het eerste solo kookboek van Sami Tamimi, medeoprichter van Ottolenghi en een aanjager van de Palestijnse keuken en cultuur. De vegetarische recepten vieren de voedseltradities van Palestina en bouwen voort op de aanpak die Tamimi kenmerkt: bite-size, kleurrijk en eenvoudig te volgen gerechten met groenten, granen en verse kruiden. Het boek bevat meer dan honderd recepten, variërend van ontbijt tot grote festiviteiten, plus broden en zoete lekkernijen. Boustany translateert uit het Arabisch als 'Mijn Tuin' en reflecteert een down-to-earth, overvloedige stijl die Tamimi kenmerkt. Het werk speelt in op de manier waarop hij thuis heeft leren koken en delen met vrienden, met recepten die mooneh – de voorraadkast – waarderen en een gevarieerde tafel bieden met salades en bijgerechten die fris en levendig blijven. Het boek verscheen in juni 2025 bij Ballantine Books, telt circa 320 pagina’s en verschijnt als hardcover, met een opzet die de combinatie van eenvoud en smaak centraal stelt.

Inhoud

• Vegetarische recepten uit Palestina
• Ontbijt tot grote vieringen
• Gedeelde platte schotels en salades
• Broden en eenvoudige gerechten
• Zachte, zoete lekkernijen en makkelijke diners
• Meer dan 100 recepten