Bouillonista

Boordevol ambachtelijke, hartverwarmende bottenbouillons biedt dit boek een introduced tot een eeuwenoude krachtbron. Het verkent zowel de gezondheidsvoordelen als de veelzijdige culinaire mogelijkheden van bouillon, met het oog op basisrecepten en smakelijke toepassingen. De wereld van bouillon wordt verkend door Bouillonista, onder leiding van Frederiek Ballière, die ook bekend is van Belfond/Brothway. Het werk combineert praktische recepten met inzichten over hoe bouillon een gezonde basis kan vormen in diverse gerechten, zoals ramen, risotto en stoofpotten.

Het boek verschijnt op 17 november 2025 bij Uitgeverij Lannoo. Het is een hardcover uitgave met 168 pagina's.

Features

• Artisanaal bottenbouillon als basis voor recepten
• Rijk aan proteïnen, collageen en mineralen
• Laag in calorieën, met gezondheidsvoordelen
• Veel culinaire toepassingen: ramen, risotto en stoofpotten
• Bouillonista brengt wereld van bouillon tot leven
• Auteur Frederiek Ballière kent de kracht van bouillon