Boter, kaas en havermelk

Joris Lohman neemt je mee op een onthullende reis door het complexe voedselsysteem met zijn boek "Boter, kaas en havermelk". Dit actuele en prikkelende werk biedt inzicht in een van de meest cruciale en verwarrende kwesties van onze tijd, namelijk hoe we de wereldbevolking van 8 miljard mensen kunnen voeden zonder de aarde te verwoesten.

Ontdekkingstocht door het voedselsysteem

Vijftien jaar geleden begon politicoloog Joris Lohman als 'havermelkdrinker avant la lettre' aan zijn zoektocht naar antwoorden op de vraag hoe ons voedselsysteem werkt. In "Boter, kaas en havermelk" neemt hij de lezer mee van biodynamische boerderijen tot aan een mega varkensslachterij in Nederland en zelfs naar een futuristische kippenbroederij in Ivoorkust. Lohman schuwt daarbij de moeilijke waarheden niet; hij maakt korte metten met de idealen van groene activisten en erkent dat technologie niet elk probleem kan oplossen.

Een hoopvol verhaal

Ondanks de vele uitdagingen weet Lohman een hoopgevend verhaal te schetsen over de toekomst van ons voedsel. Hij presenteert een complexe realiteit op een toegankelijke manier, zodat ook de lezer een goed geïnformeerde keuze kan maken in de supermarkt. Dit incluis een eenvoudige lijst met boodschappentips die het navigeren door de schappen vergemakkelijkt.

Dilemma's en nuances

Lohman behandelt in bijna driehonderd bladzijden niet alleen de verschillende standpunten binnen het landbouwdebat, maar verkent ook de dilemma's waar consumenten en burgers mee worstelen. Hij biedt geen eenduidige antwoorden, maar stelt vragen die stelligheden ondermijnen met ongemakkelijke nuances. Dit resulteert in een genuanceerde en eerlijke beschrijving van de landbouwgeschiedenis en een uitleg van termen zoals "biologisch" en "regeneratief".

Voor iedereen die geïnteresseerd is in voedsel

Met "Boter, kaas en havermelk" heeft Lohman de potentie om meerdere groepen aan te spreken, van vleesindustrie tot milieubewuste consumenten en foodies. Dit boek is een must-read voor iedereen die zich bezighoudt met ons voedselsysteem en op zoek is naar een beter begrip van de complexe wereld achter ons dagelijks voedsel.

Joris Lohman, geboren in 1985, is politicoloog en de oprichter van Food Hub, een organisatie die zich richt op positieve verandering binnen voedsel en landbouw. Zijn betrokkenheid bij dit onderwerp wordt verder onderstreept door zijn documentaire "The Future of Food" en zijn rol als co-host van de podcast "Eten is Weten".