Boek: Een boek over brood

Brood is een essentieel onderdeel van ons dagelijks leven. Toch is "Een boek over brood" van Issa Niemeijer-Brown meer dan een gewone kookgids. Dit bijzondere boek neemt je mee op een ontdekkingstocht door de wereld van het broodbakken, waarbij de nadruk ligt op de fundamenten van het ambacht: begrip, gevoel en intuïtie. Het biedt niet alleen praktische tips voor het maken van de perfecte baguette, maar leert ook hoe je met eenvoud en kwaliteit dit eeuwenoude ambacht kunt beheersen.

Over de Auteur

Issa Niemeijer-Brown komt uit een gezin met sterke Franse en Italiaanse invloeden, waar thuis bakken alomtegenwoordig was. Deze traditie heeft zijn liefde voor bakken aangewakkerd. Na zijn cum laude afstuderen als socioloog aan de Universiteit van Amsterdam, besloot hij zijn passie voor broodbakken na te jagen. Hij heeft zich jarenlang laten onderwijzen door enkele van de meest vooraanstaande bakkerijen in Nederland, Frankrijk en Italië. In 2008 opende hij, samen met zijn broer, de ambachtelijke Franse bakkerij Gebroeders Niemeijer in het hart van Amsterdam. Deze bakkerij is inmiddels beroemd, niet alleen om zijn uitstekende brood, maar ook om zijn verrukkelijke croissants en patisserie.

Wat maakt dit boek speciaal?

"Een boek over brood" springt eruit door de toegankelijkheid en de afwezigheid van pretentie. Het boek richt zich op zowel de beginnende thuisbakker als de ervaren bakkers die hun vaardigheden willen aanscherpen. Issa deelt zijn persoonlijke recepten en inzichten, waardoor je niet alleen leert bakken, maar ook de achtergrond en het verhaal achter elk brood begrijpt.

Met prachtige illustraties van Rachelle Klaassen en indrukwekkende fotografie van Inga Powilleit, vormt dit boek niet alleen een praktische handleiding maar ook een feest voor het oog. De lezers worden uitgenodigd om de magie van het broodbakken te ontdekken en zich te laten inspireren door de smaken en technieken die dit ambacht zo bijzonder maken.

Lovende Kritieken

Het boek heeft al de aandacht getrokken van verschillende culinaire autoriteiten. Yvette van Boven beschrijft het als "het grootste feest van het jaar" dat Issa zijn recepten op schrift heeft gesteld. Ook Cees Holtkamp voegt daaraan toe dat "het lekkerste brood van Amsterdam en verre omgeving" door Issa en zijn team wordt gebakken, wat getuigt van de hoge kwaliteit en vakmanschap dat in dit boek wordt gepresenteerd.

Met "Een boek over brood" in handen, ben je verzekerd van een inspirerende en leerzame ervaring die je zal helpen om je eigen broodbakvaardigheden naar een hoger niveau te tillen.