Bloomsbury Nistisima Kookboek

'Nistisima' verwijst naar vastenvoeding – eten tijdens vastenperiodes zoals vasten in de Orthodoxe tradities. Het boek bevat 120 veganistische recepten die hun tijd hebben doorstaan en zijn geschreven door Georgina Hayden, een bekroonde voedselschrijfster. Het onderzoekt de geschiedenis en cultuur rond nistisimo koken in de mediterrane, Midden-Oosterse en oosteuropese keukens en biedt eenvoudige, voedzame gerechten vol smaak. De selectie omvat zowel veganistische als plantaardige opties en is bedoeld voor wie veganistisch, vegetarisch of gewoon meer plantaardig wil eten. Het boek verschijnt als hardcover en telt 304 pagina’s, uitgegeven door Bloomsbury UK. De auteur wordt geprezen om haar verhaal en recepten, en het werk werd vermeld als winnaar en hoog aangeschreven in diverse kookboekprijzen van 2022. De inhoud bevat onder andere klassieke en innemende gerechten zoals Salatet malfouf, Briam, Pumpkin, raisin and harissa pie, Kibbet el raheb, Jewelled lentil moutzentra, Rizogalo rose rice pudding en Moustokouloura."

Inhoud en hoogtepunten

• Salatet malfouf – koolslaw
• Briam (‘Griekse ratatouille’)
• Pumpkin, raisin en harissa-taart
• Kibbet el raheb (‘monnikensoep’)
• Jewelled lentil moutzentra
• Rizogalo rose rice pudding met geroosterde aardbeien
• Moustokouloura kruidige druivenkoekjes