Blauw

Restaurant Blauw staat centraal in dit boek met authentieke Indonesische kruiden, smaken en kleuren, verzameld in 70 signatuurgerechten die je thuis kunt maken. De recepten komen uit de keuken van Blauw en zijn voorzien van uitleg over herkomst en ingrediënten. Een gevarieerde verzameling gerechten uit de vele Indonesische eilanden, variërend van kruidige stoofpotten tot frisse salades en zoete lekkernijen. Het boek neemt je mee op een culinaire reis door Indonesië en laat zien hoe koks hun liefde voor de rijke smaken delen in een modern jasje. De receptuur is toegankelijk gemaakt voor de thuiskok, met duidelijke uitleg en stap-voor-stap aanwijzingen waar nodig. Geniet van de authentieke Indonesische keuken in een eigentijds jasje.

Daarnaast biedt het boek een inkijk in de culturele achtergronden van de gerechten en hoe ingrediënten communiceren met elkaar in verschillende regio’s. Het werk is geschreven door Meta van den Boomen en biedt zo een persoonlijke vertaling van professionele kookervaring naar huiselijk kookniveau.

Kenmerken

• 70 signatuurgerechten van Restaurant Blauw
• Recepten voor thuiskoks met uitleg over oorsprong
• Diversiteit van eilanden en smaken Indonesië
• Authentieke kruiden en specerijen in elke pagina
• Auteur: Meta van den Boomen, hardcover
• 224 pagina’s, editie 8, Terra Lannoo