Big Veg Energy

100 eenvoudige, smaakvolle en verrassend gezonde recepten. Dit boek brengt plantaardige gerechten met veel eiwitten en voedzame ingrediënten naar je bord, gebracht door restaurantgetrainde chef en content creator Christina Soteriou (meer dan 350k volgers). De pagina’s bevatten onder meer hoofdstukken met kleine schotels, grote schalen voor delen en meal prep, gezellige bowls en éénpansgerechten, plus dessertopties. Naast de recepten staan er extra’s over belangrijke ingrediënten, mythes rond veganisme en praktische tips om geld te besparen en groente langer vers te houden. De auteur combineert smaak met voedingswaarde en geeft inzicht in behoud en opslag van ingrediënten.

Het boek presenteert een gevarieerd palet aan gerechten, van pittige champignon-spiezen met pindamarsepeitsauce tot zoete aardappelen met tahineboter en kikkererwten, en geitenstoodjes zoals paddenstoelen en pistachenroom met pindakaasjam. Het biedt inspiratie voor tussendoortjes, borrelplankjes en comfortgerechten, met concrete toelichtingen op ingrediënten en bereidingswijzen. De inhoud is gericht op gemakkelijk haalbare, voedzame maaltijden die passen in een plantaardig eetpatroon.

Informatie

• 100 eenvoudige, smakelijke recepten
• Plantaardig met proteïne en voedingsstoffen
• Hoofdstukken: kleine schotels, grote schalen, cosybowls, braad-/ovenschotels, dessert
• Extra’s: vegan mythes, besparen, opslagstip
• Auteur: Christina Soteriou
• Publiek: volgers en lezers van plantaardige keuken
• Uitgave: 9 januari 2025
• Uitgever: Penguin Random House USA
• Pagina’s: 255, Hardcover, editie 1
• Taal: nl-BE