Belinda's Italiaans bakboek

Lauwwarme, heerlijk geurende foccacia, knapperig en mals tegelijk, luchtige biscotti voor bij een espresso, de perfecte pizzabodem en meer: Belinda’s Italiaans Bakboek biedt meer dan 60 recepten uit de Italiaanse bakkeuken. Belinda MacDonald deelt authentieke technieken en seizoensgebonden toppings voor focaccia, schiacciata, pinsa Romana, grissini en diverse pizzadegen, aangevuld met dolci en biscotti zoals amaretti en panettone. Ze werkt veel met lievito madre, de Italiaanse versie van zuurdesem, en legt uit waarom dit gezond is, hoe je het maakt, onderhoudt en ermee werkt. Ook snelle varianten met droge gist komen aan bod, zodat wat tijdsdruk wegvalt. Daarnaast krijg je inzicht in welke bloemsoorten en gistsoorten traditioneel gebruikt worden voor Italiaanse pizza’s en knapperig brood, en wat typisch Italiaans gebak onderscheidt. De auteur heeft haar passie voor de Italiaanse bakcultuur ter plaatse ontwikkeld tijdens culinaire verkenningen, en deelt praktische tips om thuis authentieke resultaten te bereiken.

Naast de basisrecepten biedt het boek inspiratie voor regionale variaties, zodat elke bakker de smaken van verschillende Italiaanse regio’s kan ervaren. Met duidelijke instructies en heldere uitleg over techniek, ingrediënten en seizoensvariaties is dit boek een waardevolle gids voor liefhebbers van Italiaanse bakkeuken.

• Meer dan 60 recepten voor Italiaanse klassiekers
• Gebruik van lievito madre en onderhoud
• Ook mogelijk met droge gist
• Focus op bloemsoorten en gistsoorten
• Authentieke dolci en biscotti zoals amaretti