Beiroet

Beiroet – verhalen en recepten uit een mediterrane stad is een herziene uitgave van Merijn Tol die de rijke food scene van Beiroet op een unieke manier samensmelt met verhalen uit de stadsleven. In deze editie is een extra hoofdstuk opgenomen en zijn er nieuwe recepten toegevoegd. Het boek vertelt Beiroet door de ogen van de vrienden van de auteur en geeft een beeld van hoe de stad na de explosie in de haven en de daaropvolgende crisissen—financiële crisis en COVID—toch weer samenkomt rond eten. Je maakt kennis met diverse wijken, ruikt de geuren, ontmoet de bewoners en krijgt een gevoel van het improviserende leven in de mediterrane metropool. Daarnaast krijg je praktische tips en adressen mee om de stad te (her)ontdekken, en leer je de kracht van samen eten kennen als troost en bindmiddel. Het boek bevat recepten die naadloos aansluiten bij de verhalen en de sfeer van Beiroet.”

Inhoud en aanpak

Het boek beschrijft Beiroet door verhalen, foto’s en recepten die de stad laten leven. Het bevat een nieuw geschreven hoofdstuk over Beiroet na de explosie, de heropbouw van het land en de crisis, en hoe mensen troost vinden in samen eten. Naast de vele recepten biedt het talloze adressen, foto’s en tips om de stad te bezoeken. Maak kennis met de ten regels van Kamal voor de beste tabouleh, een kibbeh van pompoen met ui en de man’ouche met za’atar en rozenblaadjes.

Hoogtepunten en recepten

• Tien regels voor tabouleh van Kamal
• Kibbeh van pompoen met ui
• Man’ouche met za’atar en rozenblaadjes
• Nieuwe recepten in deze uitgave
• Verhalen, foto’s en tips om Beiroet te bezoeken