Bayrut

Bol

De ziel van de Libanese keuken De Libanese keuken staat bekend als een van de meest verfijnde keukens van de Arabische wereld met invloeden van o.a. de Perzen, Koerden en Armeniërs. Gelegen aan de Middellandse Zee is Libanon, zowel op religieus als op etnisch gebied, buitengewoon divers en dat zie je terug in de keuken. Hisham Asaad, inwoner van Beiroet − en o.a. culinair gids van deze kosmopolitische stad − neemt je mee naar zijn keuken. Maak kennis met typisch street food als pasteitjes gevuld met spinazie of pittige Armeense worstjes. Serveer een uitgebreide maaltijd met diverse gerechten als sayyadiye, een pilav met vis, of een stoofpotje van linzen & pasta geserveerd met granaatappelmelasse, koriander & citroen. Maak ingelegde raapjes en biet, rucolasalade met tijm, rode ui & sumac of koolrolletjes gevuld met rijst. Van brunch tot en met Libanese (zoete) gerechtjes bij de thee en desserts als pudding met karwij of pannenkoekjes gevuld met ashta (een gezoet roomkaasmengsel). Leer basisgerechten maken als labneh en maak je eigen za’atar. Met Bayrut krijg je de kneepjes van de Libanese keuken onder de knie en verras je je familie en vrienden met overheerlijke gerechten uit deze verfijnde keuken.

Stumpel

De ziel van de Libanese keukenDe Libanese keuken staat bekend als een van demeest verfijnde keukens van de Arabische wereld metinvloeden van o.a. de Perzen, Koerden en Armeniërs.Gelegen aan de Middellandse Zee is Libanon, zowelop religieus als op etnisch gebied, buitengewoondivers en dat zie je terug in de keuken. HishamAsaad, inwoner van Beiroet ? en o.a. culinair gidsvan deze kosmopolitische stad ? neemt je mee naarzijn keuken.Maak kennis met typisch street food als pasteitjesgevuld met spinazie of pittige Armeense worstjes.Serveer een uitgebreide maaltijd met diverse gerechtenals sayyadiye, een pilav met vis, of een stoofpotje vanlinzen & pasta geserveerd met granaatappelmelasse,koriander & citroen. Maak ingelegde raapjes en biet,rucolasalade met tijm, rode ui & sumac of koolrolletjesgevuld met rijst.Van brunch tot en met Libanese (zoete) gerechtjesbij de thee en desserts als pudding met karwij ofpannenkoekjes gevuld met ashta (een gezoet roomkaasmengsel).Leer basisgerechten maken als labnehen maak je eigen za?atar. Met Bayrut krijg je dekneepjes van de Libanese keuken onder de knie enverras je je familie en vrienden met overheerlijkegerechten uit deze verfijnde keuken.

Fnac

Hisham Assaad (Auteur) - Verschenen op 03/10/2023 bij Good Cook Publishing