Barstensvol leven

Vitaliteit is een populair woord dat opduikt in talloze sectoren: sport, voeding, gezondheidszorg en landbouw. Het begrip verwijst naar een gevoel van veerkracht en authenticiteit bij planten, dieren, mensen en landbouwbedrijven, en het verlangen om voeding leefbaarder en mogelijk gezonder te maken. De verhalen in dit boek belichten hoe vitaliteit wortelt in de relatie tussen voeding, bodem en landbouw, en hoe biologische of dynamische voeding mogelijk dichter bij een gezondheidsbeeld kan komen. De auteurs verkennen wat vitaliteit betekent, hoe vitale voeding gemaakt en onderzocht kan worden, en welke rol veerkracht en authenticiteit spelen in de productie van voedsel. Daarnaast wordt duidelijk hoe het erkennen en verzorgen van de vitaliteitswaarde van voeding een mogelijke sleutel kan zijn voor de toekomstige gezondheid van mens, dier, plant en aarde. Door verschillende ervaringen van boeren, artsen, wetenschappers en vaklieden worden vragen over vitaliteit en voeding belicht vanuit diverse perspectieven.

Inhoud

Het boek behandelt wat vitaliteit is, wat vitale voeding inhoudt en hoe vitale voeding geteeld kan worden. Het bespreekt hoe men de vitaliteitswaarde van voeding onderzoekt en welke invloed vitale voeding kan hebben op gezondheid. Verhalen van boeren, artsen, een kok, bodemkundigen, een zaadteler en diverse wetenschappers illustreren hoe je vitaliteitsbevorderend met voeding om kunt gaan. Een terugkerend thema is de relatie tussen vitaliteit, veerkracht en de mate van authenticiteit van planten, dieren, mensen en landbouwbedrijven. Verder wordt ingegaan op de vraag of biologisch (dynamisch) gezonder kan zijn en wat er nodig is om landbouwgronden vruchtbaar te houden voor de toekomst. De auteurs benadrukken het belang van het erkennen en verzorgen van de vitaliteitswaarde van voeding voor de gezondheid van mens, dieren, planten en de aarde.