Bakken voor iedereen

Meesterpatissier Christophe Declercq bundelt decennialange bakervaring in dit collectiestuk voor de enthousiaste thuiskok. Het boek biedt basisrecepten voor verschillende deeg- en beslagsoorten, mousse, crème en pudding die gecombineerd kunnen worden tot een groot scala aan desserts, koekjes en taarten. Met Bakken voor iedereen leer je patisserie op tafel toveren, van madeleines en chocolate chip cookies tot éclairs met citroencrème en een aardbeienbavaroistaart. Het werk is geïntroduceerd als een iconische bakbijbel die een familiestuk kan worden en bevat stap-voor-stap foto’s om elke stap helder te maken.

Het boek behandelt recepten opgedeeld in koekjes, cakes, boterdeeg, Bretoens zanddeeg, bladerdeeg, taartendeeg, soezenbeslag, biscuit, puddingen en decoraties. Het biedt meer dan 150 recepten en is daarmee een veelzijdige gids voor bakliefhebbers. Het formaat en de stijl maken het een waardevol naslagwerk voor iedereen die de kunst van bakken wil leren beheersen.

Kenmerken

• Basisrecepten voor deeg, beslag, mousse, crème en pudding
• Combineer tot desserts, koekjes en taarten
• Desserts zoals éclairs met citroencrème en aardbeienbavaroistaart
• Meer dan 150 recepten
• 448 pagina’s, hardcover
• Uitgeverij Lannoo

Gebruik

• Raadpleeg stap-voor-stap foto’s voor duidelijke instructies
• Volg de basisrecepten en combineer voor eigen creaties