Backyard BBQ

Dit boek geeft stap voor stap inzicht in het barbecueën met vuur en houtskool, rechtstreeks uit de keuken van Marcus Bawdon. Het richt zich op het bereiden van temtende en opwindende gerechten in je eigen achtertuin, met aandacht voor vlees, vis, maar ook vegetarische en veganistische opties. Naast recepten bevat het praktische tips over het kiezen of bouwen van barbecues, en technieken om je kookvaardigheden te verbeteren. Marcus Bawdon neemt je mee op een reis langs diverse invloeden en bereidingen uit over de hele wereld, van Zuid-Amerika tot Japan en van Italië tot India, en laat inspirerende fotografie zien die laat zien wat mogelijk is met vuur. Het achterwerkstuk verenigt eerder gepubliceerde favorieten in Backyard BBQ en biedt zo een overzichtelijke collectie voor liefhebbers van barbecue. Veerkrachtig en inspirerend voor zowel beginners als ervaren barbecueliefhebbers.

Inhoud en aanpak

• Recepten voor vlees en zeevruchten

• Vegetarische en veganistische opties

• Advies bij aanschaf of bouw van barbecues

• Technieken en tips voor betere cuisson

• Fotografie en inspiratie uit Marcus Bawdon’s school