Aziatisch koken met mama Ly

Authentieke Aziatische keuken tot leven gebracht door familierecepten van Mama Ly. Dit boek neemt je mee in de culinaire geheimen die je thuis kunt toepassen: welke ingrediënten altijd in huis moeten zijn, rijst koken als een chef, en de kunst van het rollen van nems en loempia's. Ontdek verschillende soorten wontons, het vouwen van perfecte bao's, en een scala aan geurige wokgerechten, dumplings, pad thai, jasmijnrijst en noedels. De recepten zijn helder uitgelegd en onweerstaanbaar lekker, en vormen een bloemlezing van de beste familierecepten die je onderdompelen in de Zuidoost-Aziatische keuken en al haar geheimen.

Auteur Diana Chao deelt haar wortels in de keuken van haar moeder, Ly-Kheng, en laat zien hoe koken een reis en een familieverhaal kan zijn. De foto's van Nicolas Lobbestaël vullen de lessen en verhalen aan, zodat elke pagina een uitnodiging is om zelf aan de slag te gaan. Dit hardcover boek uit de uitgeverij Zuidnederlandse Uitgeverij (ZNU telt 160 pagina’s en brengt een bloemrijke combinatie van praktische tips en smaakvolle recepten. Een waardevolle gids voor home cooks en reizigers die de Zuidoost-Aziatische keuken willen ontdekken.

Kenmerken

• Authentieke Aziatische keuken met familierecepten
• Technieken: rijst koken, nems en loempia's rollen
• Wonton-varianten en bao vouwen leren
• Recepten: wokgerechten, dumplings, pad thai
• Rijst, noedels en zoetigheden komen aan bod
• Auteur Diana Chao; fotograaf Nicolas Lobbestaël; reisverhalen