At the Table of La Fortezza
Uitgelicht
|
18,95 |
Naar shop
|
|
33,69 |
Naar shop
|
Beschrijving
Lunisiana, bekend als Lunigiana, is een bergachtig en ongetemd deel van Toscane, ingekaderd door de Ligurische kust en Emilia-Romagna. De keuken is gevormd door het landschap en de ligging, met invloeden van zowel kust als bergen. Auteur en stylist Annette Joseph kocht en restaureerde in 2016 een middeleeuwse fortresse, La Fortezza, en verzamelde authentieke en traditionele gerechten van topkoks, amateurkoks en slow-food leveranciers in de regio. Het boek presenteert deze rustieke recepten, waarvan sommige al eeuwenlang worden gekoesterd. Lunigiana’s keuken gebruikt unieke ingrediënten zoals kastanjemeel en bereidingen die nog vaak op traditionele wijze plaatsvinden in een gietijzeren testo boven een open vuur. De regio is door UNESCO erkend als slow-foodgebied, en de recepten benadrukken langzame kookpraktijken, seizoensgebonden ingrediënten van lokale producenten en onderhoud van traditionele methoden. De schoonheid van Lunigiana en haar platteland komt naar voren in de foto’s van David Loftus, die ook La Fortezza’s wijndomein, boomgaarden en keuken tuin vastleggen. Dit boek biedt een culinaire en visuele ontdekkingstocht door een nog onbekende regio in Italië en is een must voor liefhebbers van Italiaanse keuken en cultuur.
Annette Joseph deelt recepten uit de charmante Lunigiana-regio, ontwikkeld in haar middeleeuwse fort. Dit is het eerste boek over de keuken van deze belangrijke slow-food-gebied. Lunigiana is een ruige, bergachtige streek in Toscane, met invloeden van de kust en de nabije regio’s.
Deze uitgave bevat schitterende beelden door David Loftus en belicht zowel de keuken als het landschap, inclusief La Fortezza’s wijngaard, boomgaarden en kruidentuin die Joseph gebruikte om gerechten te testen en te ontwikkelen.
Pages: 208, Edition: 1, Hardcover, RIZZOLI
Functies
- Regio met kust- en berginvloeden
- Kastanjemeel als uniek ingrediënt
- Gerechten gemaakt in testo boven open vuur
- UNESCO slow-foodgebied en lokale aanbouw
- Recepten van topkoks tot home cooks
- Foto’s van David Loftus tonen landschap en fort
Beschrijving
Lunisiana, bekend als Lunigiana, is een bergachtig en ongetemd deel van Toscane, ingekaderd door de Ligurische kust en Emilia-Romagna. De keuken is gevormd door het landschap en de ligging, met invloeden van zowel kust als bergen. Auteur en stylist Annette Joseph kocht en restaureerde in 2016 een middeleeuwse fortresse, La Fortezza, en verzamelde authentieke en traditionele gerechten van topkoks, amateurkoks en slow-food leveranciers in de regio. Het boek presenteert deze rustieke recepten, waarvan sommige al eeuwenlang worden gekoesterd. Lunigiana’s keuken gebruikt unieke ingrediënten zoals kastanjemeel en bereidingen die nog vaak op traditionele wijze plaatsvinden in een gietijzeren testo boven een open vuur. De regio is door UNESCO erkend als slow-foodgebied, en de recepten benadrukken langzame kookpraktijken, seizoensgebonden ingrediënten van lokale producenten en onderhoud van traditionele methoden. De schoonheid van Lunigiana en haar platteland komt naar voren in de foto’s van David Loftus, die ook La Fortezza’s wijndomein, boomgaarden en keuken tuin vastleggen. Dit boek biedt een culinaire en visuele ontdekkingstocht door een nog onbekende regio in Italië en is een must voor liefhebbers van Italiaanse keuken en cultuur.
Annette Joseph deelt recepten uit de charmante Lunigiana-regio, ontwikkeld in haar middeleeuwse fort. Dit is het eerste boek over de keuken van deze belangrijke slow-food-gebied. Lunigiana is een ruige, bergachtige streek in Toscane, met invloeden van de kust en de nabije regio’s.
Deze uitgave bevat schitterende beelden door David Loftus en belicht zowel de keuken als het landschap, inclusief La Fortezza’s wijngaard, boomgaarden en kruidentuin die Joseph gebruikte om gerechten te testen en te ontwikkelen.
Pages: 208, Edition: 1, Hardcover, RIZZOLI
Functies
- Regio met kust- en berginvloeden
- Kastanjemeel als uniek ingrediënt
- Gerechten gemaakt in testo boven open vuur
- UNESCO slow-foodgebied en lokale aanbouw
- Recepten van topkoks tot home cooks
- Foto’s van David Loftus tonen landschap en fort
Productspecificaties
| EAN |
|
|---|---|
| Maat |
|
Prijshistorie
Prijzen voor het laatst bijgewerkt op:
Gerelateerde resultaten
