Anijszaadpoeder

Poudre de graines d'anis moulue à l'arôme sucré et légèrement réglissé qui caractérise le véritable anis (Pimpinella anisum). Le goût chaud et doucement épicé rappelle le fenouil et les herbes sucrées, faisant de cette poudre un choix naturel pour la pâtisserie et les boissons chaudes. Un incontournable en pâtisserie pour les douceurs au goût de réglisse. Incorporez cette poudre d'anis dans la pâte à biscuits, biscotti, pizzelle, springerle ou pfeffernüsse, et dans les pains sucrés méditerranéens. Déjà moulue, elle se répartit uniformément dans la pâte sans grains entiers à filtrer. Idéale pour les boissons et infusions. Fouettez une pincée d'anis dans de l'eau chaude pour un thé parfumé, ou utilisez-la pour aromatiser boissons chaudes, sirops et liqueurs maison. Son profil sucré relève aussi les mélanges de café, le chocolat chaud et le lait épicé. Pas seulement pour le sucré. Cette poudre d'anis assaisonne aussi les plats salés, apportant de la profondeur aux sauces tomate, carottes et potiron rôtis, fruits de mer, volaille et ragoûts mijotés. Un peu suffit, commencez par un quart de cuillère à café et ajustez. Se marie parfaitement avec fenouil, carvi, cannelle, zeste d'orange, vanille et amande pour mélanges d'épices et recettes de saison. Conditionnée en poudre fine pour un dosage facile, elle se conserve mieux dans un contenant hermétique à l'abri de la chaleur et de la lumière.

Anijszaadpoeder is gemalen van de kleine, zoete zaden van Pimpinella anisum, de klassieke mediterrane specerij met een dropachtig aroma en duidelijke tonen van venkel. Malen maakt het aroma direct vrij, waardoor het poeder gelijkmatiger door beslag, deeg en vloeistoffen mengt dan hele zaadjes. In de keuken staat dit anijspoeder vooral bekend van het bakken: koekjes, biscotti, pizzelle, springerle en zoet brood, goed te combineren met vanille, amandel, sinaasappelschil en kaneel. Daarnaast geeft een kleine hoeveelheid een zoet-kruidige toon aan tomatensaus, geroosterde groenten, vis en gevogelte, en lost het gemakkelijk op in heet water voor een eenvoudige anijsthee. Onze anijs is biologisch gecertificeerd en afkomstig uit Egypte. Doseer met een snufje of kwart theelepel en bewaar luchtdicht, uit de buurt van hitte, vocht en direct licht.