Le ghiandole salivari sono organi esocrini specializzati, essenziali per il mantenimento della salute orale e sistemica grazie alla secrezione di saliva, che favorisce la lubrificazione, la digestione, la percezione del gusto, la difesa antimicrobica e la conservazione dei tessuti orali. Questa revisione descrive in modo esaustivo l'anatomia delle ghiandole salivari maggiori (parotide, sottomandibolare e sublinguale) e minori, ponendo l'accento sulla loro anatomia macroscopica, sull'organizzazione istologica, sullo sviluppo embriologico, sull'apporto vascolare, sul drenaggio linfatico, sull'innervazione e sulle caratteristiche funzionali. Particolare attenzione è riservata alla ghiandola parotide, data la sua complessa relazione anatomica con il nervo facciale e la sua rilevanza chirurgica. La rassegna sintetizza inoltre la letteratura attuale sulle variazioni anatomiche, le modalità di imaging, la biologia rigenerativa e gli approcci chirurgici contemporanei relativi alle patologie delle ghiandole salivari. Una comprensione approfondita dell'anatomia delle ghiandole salivari è fondamentale per una diagnosi accurata, un intervento chirurgico sicuro e una gestione efficace delle patologie infiammatorie, ostruttive e neoplastiche, oltre a sostenere i progressi nella medicina rigenerativa e nella ricerca clinica.
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