Ana Ros

Achter de rustieke pracht van de Soča-vallei, dichtbij de Italiaanse grens, vertelt dit boek het levensverhaal van Ana Roš, wereldwijd erkend als chef van Hiša Franko in Slovenië. Het is haar eerste monografie en een persoonlijke inkijk in haar wereld: essays, herinneringen, recepten en foto’s verweven met de adembenemende omgeving die haar kookfilosofie inspireert. In de pages komt naar voren hoe seizoensgebonden ingrediënten uit de regio door lokale verzamelaars worden gezocht, en hoe haar creatieve, verfijnde eetkunst zich heeft ontwikkeld tot een belangrijke stem op het wereldtoneel van de gastronomie.

Het boek schetst de relatie tussen landschap, ambacht en proces, vanuit haar jeugd tot de huidige erkenning. Het biedt een intieme blik op het leven in Hiša Franko en op de verhalen van vissen, verhaalvertellers en de探 ontdekkingstocht naar smaak. De combinatie van persoonlijke verhandelingen met recepten en beelden laat zien hoe haar keuken de Slovenische culinaire identiteit heeft verrijkt.

Kenmerken

• Wereldberoemd chef Ana Roš van Hiša Franko
• Essays, herinneringen, recepten en foto's
• Gevestigd in de Soča-vallei nabij de Italiaanse grens
• Seizoensgebonden ingrediënten uit lokale verzamelaars
• Uitgegeven door Phaidon Press, hardcover, 256 pagina's