Aliments génétiquement modifiés: science, sécurité et société

L'agriculture et la sélection végétale conventionnelles sont confrontées à des défis majeurs pour répondre aux besoins mondiaux en matière de sécurité alimentaire et de nutrition, en raison de la faiblesse des taux de croissance des rendements et de la diminution des terres arables. Les aliments génétiquement modifiés (AGM), créés par génie génétique, offrent une solution potentielle en permettant le développement plus rapide de cultures présentant des rendements accrus, une meilleure valeur nutritionnelle et des caractéristiques souhaitables, dépassant ainsi les limites de la sélection conventionnelle. Cependant, leur adoption s'accompagne d'importantes préoccupations en matière de biosécurité concernant la santé humaine et l'impact environnemental, ce qui donne lieu à un débat intense et à des réglementations variées à l'échelle mondiale. Ce travail vise à analyser de manière critique les avantages, les risques potentiels et les cadres réglementaires entourant les aliments génétiquement modifiés, ainsi que leurs impacts sur la santé et l'agriculture.