Agricola Piano Farine Semi-Complète Tipo 2 pour Pizza x 5 kg Rustica 260

Set van 2 × 5 kg: 2 zakken van 5 kg (10 kg) van hetzelfde meel in één pakket - praktisch als je het vaak gebruikt en niet wilt missen. Semi-compleet meel type 2 voor pizza: zacht tarwemeel Tipo 2 voor pasta met rustieke smaak. Geschikt voor ronde pizza, plaatpizza en focaccia met hoge hydratatie; ook voor landbrood. W 240-260, Directe methode: P/L ca. 0,35 en vochtopname meer dan 70% volgens het gegevensblad. Voeg geleidelijk water toe en pas de hydratatie aan je methode en kneden aan; de aanbevolen methode is de directe methode. Italiaanse tarwe geteeld in pluim: gewonnen uit de soorten Forza Bologna en ACA 360, die in vrijwillige geïntegreerde landbouw worden geteeld. De tarwekiem wordt tijdens het malen in het meel bewaard. Zonder toegevoegde additieven: je kunt het met bakkersgist of natuurlijke zuurstof gebruiken en met een korte autolyse verbeteren. Het wordt niet aanbevolen voor lange bigas of complexe indirecte pasta.