Ad Hoc at Home - Family-Style Recipes

Thomas Kelleres Ad Hoc at Home is een kookboek vol familiegerechten en leerzame lessen in basistechnieken. Het presenteert meer dan 200 recepten voor eenvoudige, vertrouwde Amerikaanse comfort-foods die je dagelijks kunt maken. Van krokante biscuits en kalkoengewassen pannen tot rendementsrijke klassiekers zoals beef Stroganoff en geroosterd lamsboutje, gepresenteerd met stap-voor-stap instructies in keukenbasis. Het boek viert de keuken van Keller’s casual restaurant Ad Hoc in Yountville en laat zien hoe eenvoudige, huiselijke gerechten tot volle smaak worden gebracht.

In dit werk combineert Keller zijn culinaire expertise met speelse, toegankelijke recepten die zowel beginnende kokers als gevorderden aanspreken. De illustraties in volle kleur begeleiden bij het slijten van technieken zoals het vormen van een hamburger, het stylen van een salade en het bereiden van pot- en bladerdeeggebak. Het resultaat is een praktische gids voor iedereen die Amerikaans comfortfood wil herontdekken en stap voor stap betere resultaten wilt bereiken in de keuken.

Kenmerken:

• Meer dan 200 familiegerechten
• Snel en toegankelijk voor beginners en gevorderden
• Klassieke Amerikaanse comfort-foods
• Stap-voor-stap basistechnieken
• Volle-kleurfotografie ter verduidelijking
• Recepten variëren van biscuits tot steaks en desserts

Usage

• Er zijn duidelijke stap-voor-stap lessen in keukenbasis, inclusief technieken zoals truss- en hamburgervorming.