ACC Art Books The Chocolatier's Kitchen Boek

Dit boek bundelt meer dan 270 eenvoudige, concrete en praktische recepten uit de confectionery, met een volledig spectrum van bonbons tot truffels en snackbars. De recepten houden rekening met verschillende houdbaarheden, van kort tot lang, en zijn geïnspireerd door de vijf kleuren chocolade, uitgevoerd in diverse chocoladetypes. Een trots collectief van Callebaut Chefs bundelde hun kennis om elke chocoladekunstenaar en chef te inspireren, motiveren en helpen bij het starten of het verder uitbouwen van een chocoladebedrijf. Bijdragen komen van de Callebaut Chefs Tribe: Davide Comaschi, Philippe Vancayseele, Clare England, Beverley Dunkley, Mark Tilling, Ciro Fraddanno en Ryan Stevenson. Verschenen op 31/10/2022 bij Uitgeverij Lannoo; het boek telt 592 pagina’s en is uitgegeven in hardcover.

Inhoud en reikwijdte

• Meer dan 270 recepten voor confectionery
• Van bonbon tot truffels en snackbars
• Levensduur kort, middelmatig of lang
• Geïnspireerd door vijf kleuren chocolade
• Uitgevoerd in verschillende chocolade types
• Verzamelde expertise van Callebaut Chefs

Technische gegevens

• Aantal pagina's: 592
• Uitgeverij: Lannoo
• Editie: 01
• Formaat: hardcover
• Verschenen op 31/10/2022