A Taste of Hong Kong

This rijke en persoonlijke kookboek bevat 70 recepten en opent de deur naar de kleurrijke eetcultuur van Hongkong. Het viert een vruchtbare mix van iconische gerechten, alledaagse troosteten en moderne twists. Davina Chang, geboren in Hongkong en gevormd door meerdere culturen, brengt haar band met thuis terug tot smaak—de textuur van congee, de geur van pineapppelbroodjes, het geluid van melkthee in een café. De Franse mede-auteur Ada Deschanel verdiept zich in Hongkong’s eetcultuur als een venster op de stad, van markten en cha chaan teng tot haute cuisine en straatkost. Het boek volgt een “reis door maaltijden” over een Hongkongse dag: van bakkerijontbijten en dim sum-brunch tot noedelwinkellunches, straatsnacks en familie-etentjes. Met 70 recepten weerspiegelt het de rijke Cantonese erfgoed, beïnvloed door migratie, koloniale invloeden en een cultuur van aanpassing. Tussendoor staan persoonlijke essays over identiteit, herinnering en verbondenheid, die het eten verankeren in leefervaring en culturele inzichten.

Het boek is geïllustreerd en haalt zijn ritme uit de dagindeling van Hongkong, met een duidelijke opbouw van ontbijt tot avondmaaltijd. Het combineert kookadviezen met verhalen die je meenemen in de sfeer van de stad en haar verschillende keukens. De combinatie van recepten en essays maakt het een reisdocument dat uitnodigt tot koken, verbinden en een andere kant van Hongkong ontdekken.

• 70 recepten uit Hongkongse keuken
• Duidelijke focus op Cantonese erfgoed en migratie
• Delen persoonlijke verhalen en culturele inzichten
• Reisbeschrijving: bakkerij tot familie-eettafels
• Dialoog tussen traditionele gerechten en moderne twists
• 208 pagina’s, hardcover, publicatie in 2026

Features

• 70 recepten uit Hongkongse keuken
• Structuur rondom een Hongkongse dag
• Verhalen over identiteit en thuisgevoel
• Covers traditionele en moderne smaken
• Dim sum, noedels en street snacks
• Auteurduo: Davina Chang en Ada Deschanel