A Book About Bread

Brood is dagelijks en vertrouwd, maar dit boek is uitzonderlijk en verrassend. Het behandelt de lekkerste soorten Frans brood en brengt het broodbakken terug tot de basis: begrip, gevoel en intuïtie. A Book About Bread is net zo toegankelijk en pretentieloos als de Nederlandse tegenhanger, en biedt een combinatie van recepten en inzicht in wat brood maken bijzonder maakt. Issa Niemeijer-Brown, afkomstig uit een familie met Franse en Italiaanse banden, leerde thuis al vroeg bakken. Na een sociologie-studie startte hij samen met zijn broer de ambachtelijke Franse bakkerij Gebroeders Niemeijer, met erkenning in binnen- en buitenland. Het boek belicht zijn benadering van brood vanuit traditie én vakmanschap, en koppelt praktisch bakken aan een bredere kijk op het recept en het proces. Uitgegeven op 25 september 2023, werd dit werk uitgebracht als hardcover met 240 pagina’s en werd het door HL Books gedistribueerd. Het boek biedt een duidelijke, toegankelijke weg naar broodbegrip en bakvreugde, zowel voor liefhebbers als voor wie nieuw is in het vak.

Over het boek

A Book About Bread behandelt de lekkerste soorten Frans brood en brengt het broodbakken terug tot de basis: begrip, gevoel en intuïtie. Issa Niemeijer-Brown deelt zijn visie op brood, vanuit een samenwerking met de Franse en Italiaanse traditie en zijn eigen ervaring uit de ambachtelijke bakkerij. Het werk is toegankelijk en pretentieloos, met recepten en inzichten die aansluiten bij de nieuwsgierigheid van zowel beginnende als gevorderde bakkers. Uitgegeven op 25/09/2023, het boek telt 240 pagina’s en verschijnt in Hardcover bij HL Books.

Over de auteur

Issa Niemeijer-Brown komt uit een familie met Franse en Italiaanse banden en leerde vroeg thuis bakken. Na zijn studie sociologie startte hij samen met zijn broer de ambachtelijke Franse bakkerij Gebroeders Niemeijer, die zowel nationaal als internationaal erkend wordt als een van de beste bakkerijen.