500 soepen

Dit boek met soeprecepten bundelt 500 duidelijk beschreven en gemakkelijk te maken soepen, bouillons, bisques, chowders, maaltijdsoepen en consommés. Op elke pagina vind je suggesties en tips voor verschillende bereidingen en kooktechnieken, inclusief mengen, koken, meten en wegen, zodat mislukkingen minder snel voorkomen. De inleiding bevat informatie over keukengerei, ingrediënten en technieken, en biedt begeleiding voor uiteenlopende bereidingswijzen. In deze kleurrijke verzameling staan klassiekers zoals Vietnamese rundvleessoep met noedels en Italiaanse minestrone, met nieuwe en hedendaagse varianten op bekende thema’s. Kies uit gekoelde, koude, gladde en romige, gezonde en voedzame soepen, maaltijdsoepen of soepen die binnen 20 minuten gereed zijn, voor een ontspannen lunch, een eenvoudig soepje, een verfijnd voorgerecht of een verwarmende kom soep.

Inhoud

Deze bundel bevat 500 recepten die duidelijk beschreven en makkelijk te maken zijn, met op elke pagina tips en suggesties voor alle soorten soep, bouillon, bisque, chowder, maaltijdsoep en consommé. De inleiding behandelt bereiding en koken: keukengerei, ingrediënten, technieken voor mengen en koken, meten en wegen en tips om mislukkingen te voorkomen. Klassiekers zoals Vietnamese rundvleessoep met noedels en Italiaanse minestrone worden aangevuld met nieuwe varianten op bekende thema’s. Er is keuze uit gekoelde en koude, gladde en romige, gezonde en voedzame soepen, maaltijdsoepen of soepen die binnen 20 minuten klaar zijn.