500 serie veggie studentenmaaltijden

Dit boek, geschreven door Valentina Harris en uitgebracht in de serie 500-serie, richt zich op jonge koks die studeren en op kamers wonen. Het biedt naast basisinformatie vooral inspiratie om gezonde en verantwoorde vegetarische maaltijden en tussendoortjes te maken voor elke gelegenheid, met aandacht voor budgetvriendelijk koken. De voorbeelden tonen hoe je eenvoudige, haalbare gerechten kunt plannen en klaarmaken, zodat koken op een krappe dag of tijdens tentamenweken makkelijker verloopt.

Inhoud en inspiratie

• Begin de dag met bananenpannenkoekjes of Florentijnse eieren
• Overnight porridge in de koelkast, scheelt tijd
• Wortel-amandeldip, courgettepasta, pompoenrisotto
• Tomaten-fetataart met kant-en-klaar deeg
• Groentestrudel of spanakopita
• Vegan citroenmeringuetaart als uitdaging