500 Pastagerechten

Het enige pastaboek dat u ooit nodig zult hebben biedt een uitgebreide verzameling van recepten die de veelzijdigheid van pasta laten zien, van traditionele spaghetti bolognese tot avontuurlijkere linguine met inktvis. Het handboek legt de basis in de inleiding: geschiedenis van pasta, keukengerei, ingrediënten en de ideale combinatie van pasta en saus. Er staan recepten in voor gebakken, gevulde en verste pasta, met vlees, groenten, kaas, vis en zeevruchten. U kunt kiezen uit bekende Italiaanse gerechten of moderne varianten op klassieke smaken. De auteur presenteert duidelijke aanwijzingen zodat koks van alle niveaus telkens opnieuw succesvolle gerechten kunnen maken. Valentina Sforza, afkomstig uit Rome en gevestigd in Londen, is docent aan La Cucina Valentina en heeft meer dan dertig kookboeken geschreven; haar werk omvat lessen en tips die seizoensgebonden, lokale producten benadrukken.

Kenmerken

• 500 pastagerechten
• Basis van pasta en saus
• Recepten: gebakken, gevulde, verse pasta
• Geselecteerde klassieke en moderne varianten
• Drie betrokken makers: auteur, illustrator, vertaler