500 Desserts

Dit boek biedt een verzameling nagerechten voor elke gelegenheid en smaak. Het bevat 500 verrukkelijke recepten waarmee u dessert toppers creëert, variërend van een luchtig schuimgebak tot romige chocolademousse en eenvoudige ijsgerechten. In de inleiding komen basistechnieken aan bod, zoals gelatine gebruiken, chocolade smelten, eiwit en slagroom kloppen, en tips om eventuele foutjes te herstellen. Het laat u toe desserts in luttele minuten op tafel te zetten of dag van tevoren te maken, met de mogelijkheid om ze in de vriezer te bewaren. Voorbeelden uit de collectie zijn onder andere kokos panna cotta met passievruchtcoulis, tarte tatin van abrikoos en pistachenoten, aardbei-kiwi-sinaasappelpavlova en chocoladeganachetaart.

Hoofdkenmerken

• 500 recepten voor elke smaak
• Basistechnieken: gelatine, chocolade smelten, eiwit/slagroom kloppen
• Van snelle desserts tot make-ahead en vriezer
• Voorbeelden: kokos panna cotta, tarte tatin, pavlova, chocoladeganachetaart
• Hardcover, 288 pagina’s, editie 01