50 Combinaties bieren en kazen

Wat gebeurt er wanneer twee vakmensen hun smaakherinneringen tegenover elkaar zetten? De sommelier van de bierwereld, Ben Vinken, heeft 50 Belgische bieren laten proeven aan de meesterkaasmaker Michel Van Tricht, die telkens een passende kaas bij elke biersoort zocht. Hun lange ervaring in het proeven van bier en kaas leidde tot 50 sublieme koppelingen die het klassieke vinnen-vijnetasting-dubbel overstijgen. Het boek illustreert hoe verschillende bierstijlen en kaassoorten elkaar versterken en hoe deze combinaties een breed palet aan smaken openen. Het werk is gericht op de échte epicurist en laat zien hoe divers en veelzijdig de pairing kan zijn, zonder afhankelijk te zijn van een standaard wijn-kaasduo. Door de combinatie van expertise van twee toonaangevende vakmannen is dit boek een referentie voor wie wil kennismaken met doordachte bier-kaasparingen en de rijkdom van Belgische biercultuur wil verkennen.

Kenmerken

• 50 Belgische bieren met kaas
• Samenspel Ben Vinken en Michel Van Tricht
• 50 sublieme bier-kaas accords
• Gericht op échte epicurist
• Uitgave: Racine Eds, 2011, 189 pagina's, hardcover