Olivares de Altomira Bio Huile d'Olive Vierge Extra 5 litres

OLIVARS DE CULTURE TRADITIONNELLE. Nos oliveraies récupérées, dispersées sur de petites parcelles dans la Sierra de Altomira, sont entièrement cultivées de manière biologique et d'une variété unique et indigène de la région. naturel de La Alcarria : la variété Verdeja ou Castellana. EXCELLENCE DANS LA PRÉPARATION. Notre moulin à huile, petit mais moderne, nous permet de contrôler le processus d'extraction à tout moment, en appliquant toujours des paramètres supérieurs aux normes définies pour l'extraction de l'huile d'olive extra vierge. UN JUS FRAIS. Les olives toujours récoltées à la volée sont broyées le jour même de la récolte, le fruit arrive au moulin intact, ce qui permet des niveaux d'acidité de l'huile d'olive extra vierge bien inférieurs à ceux établis. RÉCOLTE NOVEMBRE-DÉCEMBRE 2021 : Voici les données de l'analyse obtenue : Peroxyde 4,3 meq O2/kg. ACIDITÉ 0,18% (acide oléique).