CALLEBAUT Recette RB1 Ruby Callets de couverture, chocolat rose, 47,3% cacao, 2,5 kg 1 paquet

L'innovation chocolatée venue de Belgique allie un goût de chocolat entièrement nouveau à une couleur inhabituelle – naturellement sans ajout de colorants ni d'arômes de fruits. Harmonie – Le chocolat belge de couleur rose avec un goût de fruits intense et des notes légèrement acidulées. Utilisation polyvalente – avec son goût fruité et ses notes fraîches et acidulées, le Ruby RB1 peut s’associer tant à des ingrédients classiques comme la fraise, la framboise, le yuzu, l'amande, etc., qu'à des arômes inhabituels mais savoureux comme le wasabi, le caviar ou l'anguille fumée. Mise en oeuvre aisée – Grâce à l’indication sur l'emballage de la température optimale de chauffe et de traitement des pépites de chocolat. Excellentes fèves de cacao – La recette RB1 recourt principalement à des fèves de cacao d’Afrique de l’Ouest, les fèves de Forastéro.