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Selon le degré de maturité souhaité, les anchois sont fileté individuellement avec des couteaux et emballés à la main dans de l'huile d'olive. Conservas Ortiz obtient ainsi des anchois avec une viande compacte et un goût intense, reconnus aux meilleures tables. Grands filets à base d'anchois salés, dont les arêtes et les peaux sont enlevées à la main. Source: Ondarroa (Pays Basque, Espagne). Poids net : 350 g - Poids égoutté : 180 g. Produit gourmet.