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Heera Pâte concentrée Tamarin Cuisine indienne La pâte de tamarin est la pulpe qui entoure les graines de la gousse de tamarin. Certaines utilisations de la pulpe incluent la fabrication de boissons tamarinées telles que l'agua de tamarindo La liberté de l'acheteur Il est utilisé dans la cuisine thaïlandaise pour faire une soupe aigre traditionnelle.