Comme antipasti, salades et grillés Après la récolte, les tomates fraîches sont lavées, coupées en moitiés, salées et séchées au soleil Les tomates sont ensuite cuites dans de l'eau, du vinaigre de vin et du sucre de canne, remplies à la main dans des bocaux, avec des épices et remplies d'huile d'olive extra vierge
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