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L'huile extra vierge « L'affleurante » est la première huile extraite de la saison à partir d'olives sélectionnées 100 % Moraiolo récoltées à la main légèrement à l'avance sur le bon degré de maturation, pour que le consommateur le plus exigeant et raffiné, trouve toujours sur la table, cette huile fruitée et parfumée, à déguster strictement sur les plats à cru.