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L'huile d'olive extra vierge DOP Monte Etna Testa di Moro du moulin à huile Frantoio Romano est obtenue exclusivement à partir d'olives de la variété Nocellara dell'Etna. La bouteille blanche a la forme d'une Testa di Moro, comme les vases emblématiques typiques de la tradition sicilienne, qui représentent les visages d'un homme et d'une femme et ornent les balcons des villes et villages de Sicile. D'un côté de la bouteille, le visage d'un homme avec des traits arabes est représenté, de l'autre côté celui d'une femme, comme le prescrit la tradition.